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檸檬橙皮丁戚風清香美味
來源:西微雅信息部 時間:2022.04.22 點擊:106次

橙皮丁戚風,加了檸檬汁和橙皮丁的戚風,口感很是清爽,而且橙皮丁的加入又格外多了一股橙香味,整個蛋糕口感綿密清淡,香氣怡人,很受大家的喜愛。

橙皮丁

食材

雞蛋4個

低筋面粉80克

檸檬汁15克

水55克

玉米油40克

細砂糖60克

橙皮丁適量

橙皮丁

提前準備并秤量好所需要用到的原料。蛋白和蛋黃分開裝在無水無油的打蛋盆內,蛋黃內加入檸檬汁、水和玉米油用蛋抽充分攪勻。(我是做的1.5倍的量)加入過篩的低筋面粉。用手動打蛋器攪拌均勻。加入橙皮丁。繼續用手動打蛋器攪拌均勻。蛋白用低速打到出現粗泡顏色稍泛白。分三次加入細砂糖,打至蛋白硬性發泡即可。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內,翻拌混合均勻。再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內,翻拌混合均勻。然后整個倒回到剩余的蛋白霜內。繼續翻拌均勻。將蛋糕糊倒入模具內。輕震幾下模具并抹平表面。放入預熱好的烤箱內,160度,中下層,烤50分鐘左右。


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